요리(1) 썸네일형 리스트형 세바시 1894회 | 맛잘알이 되는 것으로도 세상을 바꿀 수 있다 | 문정훈 서울대학교 푸드비즈니스랩 교수 여러분은 미식가이신가요? 나는 라면에 대한 내 취향이 뭔지 알고 있고 라면에 대한 평가 기준이 있다봤더니 향이 아주 좋고 돼지고기인데 등심에 마블링이 쫙 있는 그런 돼지 품 미식가가 되어보는 건 어떨까요?어려운 일이 아닙니다. 딱 두 가지만 하시면 됩니다. 먼저... 맛잘알이 되는 것으로도 세상을 바꿀 수 있다 여러분은 미식가이신가요? 먼저 미식이 무엇인지에 대해서 한번 살펴보고자 합니다.미식을 실제 좀 고급스러운 음식 경험으로 정의하는 경우도 있고요.좀 정교한 예술의 어떠한 장르로 정의하기도 하고요.또 음식을 좀 뭐라고 그럴까요? 그~ 맛을 감상하는 미각과 취향으로 정의를 하기도 합니다.이런 다양한 정의들 중에서 오늘은 좀 어려운 용어이긴 한데요. 소피스티케이션 우리말로 정확하기가 좀 정확하게 번.. 이전 1 다음
